Montenidoli

Montenidoli se consacre à une unique dénomination, la Vernaccia di San Gimignano DOCG, le blanc qui porte le nom du village toscan dont il est originaire. Le cépage est la Vernaccia, autochtone de ce coin de Toscane, qui trouve dans les sols riches en calcaire les conditions pour s'exprimer et atteint un degré alcoolique minimum de 11,5 %. C'est l'une des rares dénominations italiennes liées à une seule commune, et cette concentration géographique pèse sur le caractère du vin. Dans le verre, la Vernaccia de Montenidoli restitue la précision minérale et les notes d'agrumes qui caractérisent la dénomination, fruit d'un savoir-faire vitivinicole enraciné dans le territoire plus que d'artifices de cave. Tout concentrer sur un cépage et une commune est un choix qui expose : il n'y a pas d'autres étiquettes pour compenser, et chaque millésime se joue sur la fidélité à un profil reconnaissable. L'entreprise n'est pas ouverte au public, mais sa Vernaccia reste un point de référence pour ceux qui recherchent le visage minéral de San Gimignano.

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