Monzio Compagnoni

Sur les collines de la Franciacorta, près d'Adro, Monzio Compagnoni concentre trois décennies de travail sur une seule dénomination, le Franciacorta DOCG. Le choix stylistique est clair : une élégance sans excès, obtenue en travaillant le Chardonnay, le Pinot nero et le Pinot bianco et en accordant aux bouteilles au moins dix-huit mois d'affinamento, le temps nécessaire pour que la complexité se développe sans alourdir le vin. C'est une méthode classique qui privilégie la mesure plutôt que la démonstration de force. Derrière cette approche se trouvent le microclimat tempéré de la région et un terroir que l'entreprise considère comme une partie active du résultat, et non un simple décor. Le caractère reconnaissable de ses Franciacorta naît de la rencontre entre le choix des cépages, la durée de l'affinamento et les conditions du lieu : trois variables qui sont ici gérées avec une précision technique plutôt que simplement suivies. Le résultat est une interprétation sobre et cohérente de ce que la dénomination peut offrir, où chaque bouteille témoigne des décisions prises dans le vignoble et en cave.

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