Morando Lorenzo

À Bussolengo, sur les collines morainiques qui descendent à l'ouest du lac de Garde, Morando Lorenzo se consacre à une unique dénomination : le Custoza véronais. Ici, le Garganega, le Cortese et le Trebbiano Toscano poussent à proximité immédiate de la cave, si proches que le vignoble fait partie de la visite avant même le verre, les parfums du raisin servant de seuil à la dégustation. L'entreprise parcourt toute l'échelle du blanc — de la version d'annata au superiore jusqu'à la riserva — en respectant les seuils d'alcool fixés par le cahier des charges, qui ici ne sont pas perçus comme une contrainte bureaucratique mais comme le signe de la maturité atteinte dans le vignoble. Deux étiquettes ont été incluses dans le guide Top 100 Verona 2024, une reconnaissance qui place la production parmi les références techniques de ce coin de la province de Vérone, où le Custoza trouve l'une de ses interprétations les plus cohérentes. Les visiteurs peuvent traverser le vignoble adjacent et terminer la visite en dégustant les vins finis, en suivant pas à pas le fil qui relie la matière première à la bouteille.

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