Morelli Pasquale

À Pianella, sur les collines qui s'élèvent derrière Pescara, Morelli Pasquale travaille au sein de la zone Aprutino Pescarese DOP, l'une des appellations oléicoles de référence des Abruzzes. C'est un vaste territoire, dessiné par la convergence de quarante-six communes, où le climat continental et les sols calcaires impriment une signature reconnaissable à l'huile. L'huile d'olive extra vierge qui en résulte reflète ce profil : couleur vert-doré, notes herbacées et un fruité d'intensité moyenne-légère, davantage de mesure que de puissance. C'est le caractère de la culture en colline, où l'altitude et l'exposition modèlent la récolte et restituent un fruit d'une grande précision. Chaque bouteille porte en elle la lecture de ce paysage de Pescara, maintenue strictement dans les limites et les paramètres de l'appellation. Dans l'atlas des huiles des Abruzzes, l'Aprutino Pescarese est l'une des voix qui traduisent le mieux la rencontre entre colline, calcaire et vent continental, et le travail de Morelli s'inscrit pleinement dans cette géographie.

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