MOSCIATTI ALDO

Mosciatti Aldo explore quatre appellations DOCG des Marches, chacune avec sa propre grammaire. Le Cònero exige l'équilibre entre Montepulciano et Sangiovese et un élevage d'au moins vingt-quatre mois, ce qui en fait un rouge de longue garde. Côté blanc, deux Verdicchio riserva confrontent deux terroirs du cépage : Matelica, regroupant huit communes, et les Castelli di Jesi, la zone la plus vaste avec dix-neuf ; les dix-huit mois minimum d'affinage suffisent à montrer la distance qu'un seul cépage peut couvrir. La quatrième appellation est la Vernaccia di Serrapetrona, issue de baies noires mises à passeriller, qui donne un spumante rouge au caractère insolite. Réunir des rouges de garde, des blancs de réserve et un spumante de passerillage signifie parcourir presque entièrement le répertoire des Marches, renonçant à la commodité d'une signature stylistique unique. C'est un catalogue qui récompense le temps : dans chacune de ces appellations, l'attente et le lieu sculptent le vin.

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