MOSCONE F.LLI s.c.a.

À Monforte d'Alba, où le Nebbiolo des Langhe atteint ses expressions les plus rigoureuses, Moscone F.lli gère un éventail de quatre appellations DOCG. Deux reposent sur le Nebbiolo — Barolo et Barbaresco — et en acceptent les règles d'élevage les plus strictes : trente-huit mois pour le premier, vingt-six pour le second, des durées qui imposent de longs séjours en bois et une patience qui se transforme en structure dans le verre. Les deux autres, Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba, orientent le registre vers le Dolcetto, un cépage au fruit immédiat et à la boisson plus légère. Cette double âme en dit long sur le producteur : la capacité à naviguer entre la puissance construite dans le temps et la précision des rouges à consommer jeunes, sans que l'une ne l'emporte sur l'autre. C'est une lecture du Piémont viticole qui refuse la spécialisation à sens unique, préférant traverser des terroirs et des cépages complémentaires du même coin de Cuneo, où chaque appellation occupe une place précise dans l'ensemble.

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