Nani Rizzi

Sur les ondulations de Valdobbiadene, où la pente dicte les règles de la viticulture, Nani Rizzi travaille des vignobles qui appartiennent à la zone la plus exigeante du Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG. La Glera reste l'ossature, mais trouve un soutien dans deux présences locales : le Verdiso et la rare Bianchetta trevigiana, des cépages qui ajoutent du nerf et de la nuance à une base autrement immédiate. Il en résulte des versions frizzanti et spumanti en blanc, où l'effervescence n'est pas un artifice mais la traduction fidèle d'un paysage incliné : l'exposition des versants, le drainage des sols en pente et la lumière qui les baigne modèlent chaque millésime de manière reconnaissable. Boire ces vins, c'est lire la colline à travers la bulle. La cave ouvre ses portes aux visites et dégustations : il vaut la peine de monter jusqu'ici pour goûter, verre à la main, comment la géographie du versant se dépose dans le verre, et comprendre pourquoi ici le mot terroir n'est pas une formule mais une condition quotidienne du travail.

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