Nannoni Grappe

À Civitella Paganico, dans la région de Grosseto, Nannoni Grappe distille de la grappa à Indication Géographique. Le distillat naît exclusivement du traitement direct des marcs de raisin italien, selon un savoir-faire enraciné en Toscane. Une seule dénomination, donc, mais déclinée en plusieurs expressions, chacune racontant la matière première et la manière dont la chaleur la transforme en esprit concentré. La distillerie maintient des paramètres conformes à la certification de la Grappa IG, alliant rigueur technique et continuité artisanale. Le passage du marc au verre n'est jamais neutre : il dépend de la fraîcheur du matériau, de la conduite des alambics et des temps de repos. Ceux qui visitent l'entreprise peuvent suivre de près ces phases et terminer par une dégustation des différentes versions, saisissant comment un même fruit toscan peut donner des distillats au caractère distinct. Une halte qui rend lisible, étape après étape, le travail derrière chaque bouteille.

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