NEBBIA TOMMASO

Tommaso Nebbia s'appuie sur trois dénominations piémontaises qui s'étendent entre le Monferrato et les Alfieri. Le Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG exprime le caractère minéral d'une zone restreinte à sept communes, tandis que les Terre Alfieri DOCG élargissent le registre sur onze communes, réunissant les blancs d'Arneis et les rouges structurés de Nebbiolo. Deux pôles différents par cépage et tempérament, qui témoignent déjà de l'ampleur du rayon de production. Le troisième pilier, la Barbera d'Asti DOCG, étend sa portée sur 165 communes et implique un affinage minimum de quatre mois, le temps nécessaire pour construire la profondeur que ces rouges à baies noires exigent au-delà de douze pour cent d'alcool. Mises en séquence, les trois DOCG dessinent un parcours cohérent à travers le Piémont nord-oriental : du Ruchè aromatique et circonscrit à l'Arneis et au Nebbiolo des Terre Alfieri, jusqu'à l'ossature de la Barbera. C'est le travail d'un producteur qui mesure chaque dénomination à son échelle — sept, onze, cent soixante-cinq communes — sans en confondre les profils.

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