NOVARA Azienda Agricola

NOVARA Azienda Agricola gère trois des appellations les plus exigeantes du Piémont, réparties entre le Monferrato et l'Astigiano. Du terroir compact de Castagnole Monferrato, le Ruchè atteint une expression minérale autour de 12,5 % d'alcool ; des vignobles de Terre Alfieri émergent les blancs de précision de l'Arneis aux côtés des rouges structurés du Nebbiolo. Trois noms, trois lectures distinctes du paysage vallonné. Le point central reste cependant la Barbera d'Asti, qui puise dans un bassin de 165 communes et offre à l'entreprise la plus grande marge d'interprétation. Ici, un minimum de quatre mois d'affinage suffit à approfondir le fruit sombre et à définir l'architecture tannique, menant le vin vers une complexité authentique plutôt que déclarée. La distance entre l'étroitesse de Castagnole et l'étendue de la zone de la Barbera raconte deux manières opposées d'appréhender une appellation : l'une vouée à la concentration d'un terroir unique, l'autre à la synthèse d'un vaste territoire. NOVARA les unit sans en aplanir les différences.

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