OLEIFICIO TEAM 4X4 SRL

Oleificio Team 4x4 travaille au sein de la DOP Monti Iblei, un territoire protégé qui s'étend sur trente-neuf communes du sud-est de la Sicile. Le moulin se concentre sur une huile d'olive extra vierge au caractère défini : un fruité de moyen à intense, parcouru de notes de tomate verte qui signent l'identité de ce plateau et le distinguent nettement des autres huiles de l'île, souvent plus douces. Chaque campagne de récolte préserve la minéralité et la complexité du paysage des Monti Iblei, où l'altitude et la nature des sols façonnent le profil de l'huile, du verger au broyage. C'est une production qui fait de la cohérence sa marque de fabrique, liant étroitement le produit final aux collines calcaires de la dénomination. Le résultat est un extra vierge qui se lit comme une photographie précise de son lieu d'origine, fidèle à un fruité qui revendique le vert et l'amertume comme traits de qualité, sans chercher d'adoucissements ou de compromis de style.

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