Opera Roses

À Padenghe sul Garda, sur sept hectares et demi, Opera Roses occupe une position inégalée en Italie : c'est la seule cave exclusivement dédiée au rosé tranquille. Les frères Naike et Nathan Bertola ont construit le projet sur les cépages traditionnels de la Valtenesi — Groppello, Marzemino, Barbera et Sangiovese — dont ils tirent quatre expressions distinctes. Le choix est programmatique : soustraire le rosé à son rôle d'accessoire par rapport aux rouges et aux blancs et le traiter comme une discipline autonome, avec la même rigueur. Le travail se déplace entre les appellations de la rive bresciane du Garda, du San Martino della Battaglia au Riviera del Garda Classico, jusqu'à l'ampleur du Benaco Bresciano, trois références qui encadrent un territoire de vocation mais rarement interprété sous cet angle. Il en ressort une idée de rosé qui entrelace héritage territorial et innovation, et qui fait d'Opera Roses une référence italienne pour ceux qui considèrent le vin rosé comme un genre à part entière, et non comme un entre-deux couleurs.

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