Ottella

Sur la rive sud du lac de Garde, à Peschiera, Ottella préserve les sols glaciaires de Lugana, la cuvette argileuse que Catulle avait déjà mise en vers. Ici, la Turbiana — le Trebbiano local — trouve son amphithéâtre d'origine et produit des blancs qui vont du sec immédiat à la profondeur des versions de réserve. Une seule appellation, lue dans toute sa gamme : de la boisson quotidienne à la bouteille qui tient les années. La cave fonctionne comme un atelier vivant, où le vin, l'art et le paysage s'informent mutuellement. Ce n'est pas seulement un lieu de production, mais un espace conçu pour l'échange entre ceux qui font et ceux qui regardent. Ottella est visitable, et la visite est d'autant plus intéressante que la dégustation devient un dialogue sur le territoire et le métier, une manière de suivre la Turbiana à travers ses différentes maturations et de comprendre comment un seul cépage peut changer de voix selon le temps qu'on lui laisse pour se reposer.

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