Paletti Francesca

Paletti Francesca travaille sous une seule appellation, le Toscano IGT, une dénomination aux frontières larges : 273 communes réparties sur toute la région. C'est un périmètre qui offre de la liberté, et la productrice l'exerce en puisant dans trois cépages classiques. Le Sangiovese reste la colonne vertébrale des rouges ; le Trebbiano Toscano et le Canaiolo Nero élargissent la gamme vers les blancs, les rosés et d'autres interprétations en rouge. Le choix de l'IGT n'est pas un pis-aller mais une orientation : il privilégie la polyvalence et le caractère de vin de table par rapport aux contraintes plus strictes des dénominations supérieures. Avec un degré d'alcool minimum de 11%, les vins recherchent l'équilibre plus que la concentration, conçus pour accompagner le repas sans le dominer. C'est un profil qui reflète une idée précise du vin — mesuré, adaptable, enraciné dans les cépages historiques toscans mais libre de se mouvoir entre différentes typologies. Au sein d'une seule dénomination, en somme, Paletti Francesca construit une gamme qui couvre plusieurs styles sans jamais perdre la référence au territoire d'origine.

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