Parco di Castiadas Soc. Agr. a.r.l.

Dans le sud de la Sardaigne, Parco di Castiadas travaille quatre appellations DOC qui gravitent autour de Cagliari, une zone très vaste qui touche cent quatre-vingt-deux communes. Le répertoire s'appuie sur les cépages autochtones : le Nasco et le Girò, poussés jusqu'à des degrés élevés dans les versions liquoreuses, le blanc Malvasia di Sardegna et le Monica composent une mosaïque de cépages qui racontent l'île dans sa veine douce et structurée. Le Nuragus di Cagliari, répandu sur un territoire encore plus vaste, ajoute la note fraîche et le caractère pétillant qui allègent l'ensemble. C'est le portrait du terroir cagliaritain classique, où chaque appellation conserve une identité variétale nette et des seuils alcooliques codifiés qui en fixent le profil. Des blancs agiles aux expressions liquoreuses plus riches, l'entreprise parcourt toute l'échelle du goût sarde méridional sans forcer une direction unique. Quatre DOC qui, au lieu de se superposer, se répartissent les rôles : la fraîcheur, la douceur, la couleur, la structure, chacune avec un cépage appelé à lui donner une voix distincte.

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