Pastificio Gentile Srl

À Gragnano, où la culture de la transformation alimentaire a des racines profondes, le Pastificio Gentile travaille le Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP, le fruit allongé qui incarne le mieux le terroir campanien. La famille Zampino récolte sur l'aire de la dénomination, étendue sur quarante communes, et transforme les récoltes saisonnières en une gamme de conserves : tomates pelées entières et tranchées, passata, sauces prêtes à l'emploi. La méthode mise sur un contrôle précis et une transformation minimale, des choix qui préservent l'acidité naturelle de la tomate et la complexité de son profil, sans les masquer. Ce n'est pas une ligne industrielle anonyme mais un atelier vivant, où la terre campanienne poursuit son cycle grâce à l'attention quotidienne de ceux qui la travaillent. Ceux qui viennent à l'entreprise peuvent observer de près chaque étape, du fruit à la conserve : la visite montre sur place comment la saison de la tomate est fixée dans le bocal, restituant au geste de la transformation sa transparence et son rythme.

Contacts