Pecol Boin

À Spilimbergo, dans la province de Pordenone, Pecol Boin travaille au sein de l'unique dénomination de la maison, le Friuli DOC, une zone qui, dans le nord-est italien, embrasse cent cinquante-six communes. Le paysage frioulan façonne ici aussi bien les blancs que les rouges, et le producteur évolue dans les paramètres régionaux sans les forcer, interprétant le terroir avec les variétés qui le définissent. La gamme des blancs couvre le Chardonnay, le Sauvignon, le Pinot grigio et le Friulano, accompagnés de cépages traditionnels comme la Ribolla gialla et la Malvasia istriana. À côté des vins tranquilles, on trouve des expressions de rouge et un spumante, chaque bouteille étant embouteillée avec un minimum de dix pour cent d'alcool. L'assortiment restitue la diversité du terroir frioulan plus qu'une seule signature stylistique : c'est la variété même des cépages qui compose le portrait de la maison. Dans une vaste zone comme celle du Friuli DOC, Pecol Boin choisit d'en explorer les possibilités, en associant la fraîcheur des blancs et les registres plus chauds des rouges dans un catalogue pensé pour la table quotidienne.

Contacts