Pegoraro

À Barbarano Mossano, où se superposent les zones des Colli Berici et de Vicenza, Pegoraro est une petite cave familiale qui travaille de la vigne à la bouteille. Les deux appellations partagent en partie le même territoire, et le producteur les interprète sans se spécialiser dans un seul registre : rouges, blancs et spumanti coexistent dans une gamme volontairement large, construite sur le Merlot, le Pinot Nero, le Cabernet Franc et d'autres cépages de la région. La superposition des deux DOC n'est pas une complication bureaucratique mais une opportunité de lecture : les mêmes sols restituent des expressions différentes selon le cépage et le style choisi, du vin tranquille au vin effervescent. La taille réduite de l'exploitation permet de regrouper toutes les phases de production sous une seule main, de la vigne à la bulle. La cave est ouverte à la dégustation directe : s'arrêter à Barbarano Mossano signifie comprendre, verre en main, comment un petit producteur interprète deux zones protégées qui s'entremêlent sur le même versant des Colli Berici, et comment un seul territoire peut parler plusieurs langues œnologiques.

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