Pellizzari di San Girolamo

Pellizzari di San Girolamo travaille dans les limites de la Lugana DOC, la dénomination des blancs secs qui s'étend sur cinq communes à cheval entre la Lombardie et la province de Vérone, au pied du lac de Garde. Ici, la variété de référence est la Turbiana, ce Trebbiano local qui donne son empreinte à la zone et que l'entreprise interprète en recherchant la précision plutôt que la puissance. Ce sont les sols d'origine glaciaire et le microclimat tempéré par le plan d'eau qui définissent le caractère de ces vins riverains : une minéralité sobre, tendue, loin des extractions ostentatoires. L'éventail va des blancs immédiats et nets aux réserves capables de supporter l'élevage, où le temps ajoute de la profondeur sans éteindre la tension. Une seule dénomination, donc, mais lue sous plusieurs registres, comme un seul mot prononcé avec des intonations différentes : le fil commun reste la fidélité à un terroir qui préfère le murmure à la proclamation.

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