Perla del Garda

Perla del Garda est née de 23 hectares de vignes familiales sur les collines morainiques au sud du Lac de Garde, à Lonato. La cave est située au milieu des rangs, avec une distance maximale des lieux de vinification inférieure à un kilomètre : une proximité qui devient une méthode. Le travail se répartit sur trois dénominations — San Martino della Battaglia DOC, Riviera del Garda Classico DOC et Benaco Bresciano IGT — qui couvrent différents registres du même territoire du Benaco. L'approche refuse les schémas fixes : en suivant l'évolution climatique de chaque vendange avec une logique presque paysanne, l'équipe module l'élevage et la densité de plantation pour faire émerger le microterroir plutôt que de l'uniformiser. Il en résulte une lecture articulée des collines morainiques, où le sol et le lac dictent les temps et les mesures. L'entreprise est visitable : ceux qui s'y arrêtent peuvent parcourir les vignobles qui entourent la cave et vérifier par eux-mêmes l'importance de la brièveté de ce kilomètre, au final, dans le verre.

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