Pian del Maggio

Fondée en 2012 après six ans d'expérimentation dans le vignoble, Pian del Maggio est une jeune cave qui a converti un savoir hérité en une pratique œnologique mesurée. Les deux frères qui l'ont lancée ont bâti l'unique dénomination de la maison — le Franciacorta DOCG — sur le Chardonnay, le Pinot Nero et le Pinot Bianco, acceptant la discipline qu'impose le metodo classico, à commencer par les dix-huit mois d'affinage requis pour obtenir structure et élégance. À Erbusco, où la Franciacorta trouve l'un de ses terroirs d'élection, cette dévotion à la recherche méthodique a transformé l'expérience générationnelle en un métier concret, ligne par ligne. Ce n'est pas un projet qui s'appuie sur le nom du territoire, mais qui cherche à le mériter par la précision technique. Ceux qui souhaitent le vérifier peuvent le faire directement : l'entreprise accueille les visiteurs, et la dégustation en cave reste le moyen le plus direct de comprendre comment une jeune bulle interprète une dénomination aux attentes exigeantes.

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