Pierdomenico Luigi

À Pianella, sur les collines de la province de Pescara, Pierdomenico Luigi travaille au sein de la DOP Aprutino Pescarese, l'une des appellations oléicoles les plus caractéristiques des Abruzzes, dont la zone comprend quarante-six communes. Ici, l'olivier trouve un terroir de frontière, où les influences méditerranéennes et adriatiques se rencontrent et se tempèrent mutuellement. Il en résulte des huiles d'olive extra vierges au large spectre chromatique, du vert au jaune, marquées par un fruité d'intensité moyenne-basse et de nettes notes herbacées. C'est un profil mesuré, qui privilégie l'équilibre et la lisibilité du territoire par rapport à la puissance. L'unique appellation de l'entreprise devient ainsi le portrait liquide de l'arrière-pays de Pescara : une huile qui raconte ses collines à travers des nuances discrètes, où le caractère se construit par soustraction plutôt que par excès. Dans chaque bouteille se lit la vocation d'une zone intérieure des Abruzzes où l'oléiculture rythme le paysage agraire depuis des siècles.

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