PIERSIGILLI RAFFAELE

Piersigilli Raffaele veille sur quatre dénominations, garantissant l'authenticité des Marches et unissant des zones aux règles diverses. Les deux Verdicchio Riserva — Matelica et Castelli di Jesi — exigent dix-huit mois de vieillissement et au moins 12,5 % d'alcool ; le Cònero met à l'épreuve avec un assemblage de Montepulciano et de Sangiovese et deux ans d'affinage obligatoire ; la Vernaccia di Serrapetrona ouvre le front le plus expérimental, avec sa double nature de vin effervescent et de rouge tranquille issu du cépage Vernaccia nera. Ce portefeuille se lit comme une carte : l'altitude et le sol calcaire varient d'une zone à l'autre, et chaque terroir demande au producteur un contrôle différent sur le degré d'alcool, l'assemblage et les temps de repos. Aucune concession à l'uniformité, mais plutôt le choix de suivre quatre grammaires parallèles de la viticulture des Marches. Le résultat est une gamme où la contrainte du cahier des charges devient l'instrument pour mesurer, dénomination par dénomination, le caractère d'un territoire fragmenté.

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