Podere Bucine

Podere Bucine produit au sein d'une seule appellation, le Chianti Classico DOCG, et l'interprète depuis Greve, l'une des sept communes qui composent la zone classique toscane. Ici, les sols calcaires et les vents de l'après-midi agissent ensemble sur le Sangiovese, tempérant et concentrant à la fois son intensité. La cave revendique son adhésion aux paramètres stricts de l'appellation — du minimum d'alcool de 12% aux règles variétales — non comme une contrainte bureaucratique mais comme un cadre dans lequel laisser s'exprimer le cépage. Il en résulte une philosophie clairement orientée vers le terroir plutôt que vers l'intervention : l'objectif n'est pas de corriger le millésime, mais de le transcrire. Chaque vendange devient ainsi l'enregistrement fidèle d'un coin précis de Greve, avec ses oscillations et ses constantes. Dans un territoire vaste et facetté comme le Chianti Classico, Podere Bucine choisit de restreindre le champ et d'approfondir, faisant d'une seule zone et d'un seul cépage la mesure de tout ce qu'il met en bouteille.

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