Podere Donzella

Podere Donzella produit de l'huile d'olive extra vierge Riviera Ligure DOP, seule dénomination de l'exploitation, répartie sur les cent quatre-vingt-six communes de cette origine côtière. La matière première provient de la Taggiasca et de variétés locales, récoltées sur les vignobles en terrasses qui descendent vers le littoral ligure et en dessinent le paysage vertical. C'est de ces terrasses, accrochées à la côte, que l'huile tire sa mesure. Il en résulte une huile extra vierge au profil caractéristique doux et fruité, qui porte les marques d'une appellation où les microclimats méditerranéens rencontrent des méthodes culturales traditionnelles. La dénomination n'est pas un simple cachet géographique mais le point de convergence du climat, de l'exposition et de la main de l'homme, qui finit par se condenser en bouteille. Podere Donzella travaille dans ce périmètre sans l'élargir, faisant de l'origine unique son banc d'essai. L'huile qui en résulte raconte la Riviera avec la délicatesse qui lui est propre, restituant à chaque dégustation la douceur typique des olives côtières et le rythme lent des terrasses qui les produisent.

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