Podere Giardino

À Montalcino, Podere Giardino concentre son travail sur une unique dénomination, le Brunello di Montalcino DOCG, obtenu à partir de Sangiovese pur. Chaque bouteille mûrit pendant au moins quarante-huit mois : un affinage prolongé qui n'est pas un caprice, mais la méthode par laquelle le cépage acquiert la structure et la profondeur requises par le cahier des charges. Le temps, ici, fait partie intégrante de la recette et définit un vin conçu pour la longue garde plutôt que pour une consommation immédiate. L'entreprise vit cependant sur deux registres, le vignoble et l'agriturismo, et cette double nature en raconte l'identité. Ceux qui y séjournent trouvent des appartements aménagés avec soin, donnant sur des jardins potagers peuplés d'essences du territoire, et dégustent les vins dans des verres spécialement conçus pour en saisir les nuances. C'est un modèle qui lie la production au paysage environnant : l'hospitalité n'éloigne pas de la bouteille, mais la contextualise, restituant le sens d'un lieu où la vie quotidienne et la dénomination finissent par coïncider.

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