Podere La Casa Rossa

Podere La Casa Rossa travaille dans les limites de la Vernaccia di San Gimignano DOCG, la seule appellation italienne à cépage blanc liée à un seul territoire communal. Ici, elle cultive la Vernaccia autochtone, cépage qui donne son nom et son identité à la zone depuis des siècles, et en tire un blanc avec une teneur minimale en alcool de 11,5 %. Les pentes qui entourent les tours de San Gimignano offrent des expositions et des sols qui impriment au vin une trace reconnaissable. Le registre est celui de la minéralité et d'une acidité tendue, qui maintient le vin droit et en allonge la buvabilité. Chaque vendange devient ainsi une mesure du terroir : non pas un exercice stylistique, mais la restitution de ce que la colline accorde cette année-là. En se concentrant sur cette seule DOCG, le domaine renonce à la variété du catalogue pour approfondir une unique interprétation, celle d'un blanc qui a fait la réputation œnologique de San Gimignano et en définit encore le profil.

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