PODERI ALDO CONTERNO

À Monforte d'Alba, où la configuration des vignobles exige la maîtrise de deux cépages, Poderi Aldo Conterno travaille sur quatre dénominations, toutes de la plus haute garantie. Deux sont issus du Nebbiolo dans les zones les plus exigeantes des Langhe — Barolo et Barbaresco — et demandent de longues attentes, respectivement trente-huit et vingt-six mois, avant d'atteindre leur profondeur structurée. Les deux autres, Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba, traduisent le Dolcetto dans un registre plus immédiat et mesuré. La distance entre ces pôles se lit aussi dans les chiffres du cahier des charges : du degré minimal du Dolcetto, fixé à 12,0%, au standard plus sévère du Barolo, qui débute à 13,0%. Gouverner ensemble deux familles de raisins si différentes, l'une dédiée au vieillissement et l'autre à la buvabilité, est la véritable épreuve de ce coin du Piémont. Chaque étiquette restitue la précision de son terroir sans le forcer, et l'ensemble mesure la capacité de l'entreprise à évoluer parmi les sommets œnologiques des collines de Cuneo.

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