POGGIOROSA BY MAMMOLOTTI CINZIA

À Castiglione d'Orcia, où la dénomination Orcia DOC étend son périmètre sur douze communes du sud siennois, Poggiorosa by Mammolotti Cinzia travaille une terre marquée par la rencontre entre roche volcanique et calcaire. C'est le Sangiovese qui soutient toute la gamme, accompagné d'autres cépages à baies non aromatiques autorisés par la région : un choix qui ancre les vins au cépage-pivot de la Toscane sans céder à des raccourcis variétaux. De la vinification résultent trois registres complémentaires — un rosso, un rosato et une riserva — unis par une teneur minimale en alcool de 11,5 % et une lecture fidèle du sol. Dans chacun, on reconnaît l'empreinte du terroir méridional de la province de Sienne, où l'origine volcanique du sous-sol imprime tension et sapidité tandis que la composante calcaire allonge la gorgée. Non pas un catalogue, mais trois façons de raconter la même colline, chacune calibrée sur le caractère du cépage et les contraintes d'une dénomination qui couvre un territoire vaste mais cohérent.

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