Polencic Isidoro

À Plessiva, sur les collines du Collio Goriziano, Polencic Isidoro gère un vignoble de longue date. Les racines de la famille remontent à l'époque de la domination austro-hongroise, lorsque la terre produisait des cerises et des légumes ; depuis les années 90, trois frères ont réorienté l'entreprise vers la vigne, en agrandissant la surface viticole et en embouteillant leur propre production. Le répertoire est celui des grands blancs frioulans — Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon, Friulano, Ribolla Gialla et d'autres cépages aromatiques — qui trouvent tension et définition sur les sols minéraux du Collio. La nouvelle salle de dégustation donne directement sur les rangs de vigne, transformant la visite en une lecture du paysage autant que du vin. Ceux qui s'arrêtent ici saisissent le lien entre la méthode tenace de la famille et l'expression certifiée DOC qui en découle : il vaut la peine de réserver une dégustation et de laisser les blancs du Collio, verre après verre, expliquer ce que signifie cette frontière de terre et de culture.

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