Pontoni Flavio

Depuis Buttrio, sur les pentes des Colli Orientali, Pontoni Flavio travaille exclusivement sur trois appellations blanches parmi les plus prisées du Friuli-Venezia Giulia. Le Ramandolo naît du Verduzzo Friulano cultivé dans les deux communes qui délimitent la zone : un vin doux, à la chair concentrée, qui traduit en bouteille la vocation la plus intime du cépage. À ses côtés, le Rosazzo et le Picolit dessinent le reste d'un portefeuille qui refuse l'exhibition technique et poursuit plutôt une lecture fidèle du sol. Il n'y a, dans ces étiquettes, aucune forçage œnologique : le caractère provient du terroir, de l'exposition des versants et du choix de quelques cépages autochtones laissés s'exprimer. C'est une approche qui place la cave dans la lignée des interprétations classiques de la région, où la précision compte plus que l'intervention. Trois DOCG, aucune dispersion : Pontoni Flavio concentre son travail sur le répertoire blanc d'altitude, celui qui a fait des Colli Orientali une référence pour les grands vins doux et les secs de race du nord-est italien.

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