Porto di Mola

Peu de caves campaniennes proposent un éventail aussi large d'appellations protégées que Porto di Mola, qui s'étend sur cinq dénominations réparties entre le littoral domitien et l'arrière-pays du Volturno. Le centre de gravité reste le Falerno del Massico, où l'Aglianico et le Piedirosso construisent des rouges structurés, affinés pendant au moins douze mois ; à côté coule la tension saline et agrumée de l'Aversa, pétillant ou tranquille, élaboré à partir de l'Asprinio cultivé selon une viticulture d'antan. Le tableau se complète en remontant vers les pentes volcaniques de Roccamonfina et Galluccio et en s'étendant aux Terre del Volturno, le périmètre le plus vaste et le plus souple du groupe. Cinq dénominations entre DOC et IGT ne sont pas une démonstration, mais une carte : chaque vin est calibré sur la signature normative et pédologique de son terroir, des sols d'origine éruptive aux sables côtiers. Il en ressort un portrait de la Campanie septentrionale lu à travers ses étiquettes, plus qu'à travers un seul cépage.

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