Premium Wine Selection P .W.S. Srl

À San Pietro in Cariano, sur les collines de la Valpolicella, Premium Wine Selection apporte cinquante ans de sélection de vins et spiritueux italiens. La famille Piacentini a concentré son expertise sur deux DOCG du territoire, toutes deux issues de l'appassimento : l'Amarone della Valpolicella, un rouge structuré à base de Corvina et Rondinella avec au moins vingt-quatre mois d'affinage, et le Recioto della Valpolicella, son homologue doux. Ce sont deux facettes du même geste — faire reposer et concentrer les raisins — déclinées dans des directions opposées : la puissance sèche de l'Amarone d'un côté, la douceur du Recioto de l'autre, ce dernier étant proposé aussi bien en vin de paille qu'en vin mousseux. Autour de ce noyau s'articule un catalogue qui allie expérience technique et vision internationale, s'adressant davantage aux professionnels qu'à la vente directe. L'échelle est celle de la sélection, non de la vigne unique ; mais le choix de réunir les deux dénominations jumelles de la Valpolicella exprime clairement la vocation de cette maison : l'art vénitien de transformer l'attente en structure et en douceur.

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