PRODUTTORI VITIVINICOLI MATELICA PRO.VI.MA SOCIETA' AGRICOLA COOPERATIVA

Pro.Vi.Ma interprète le potentiel des Marches à travers quatre dénominations DOCG qui traversent le centre de la région, des collines de Matelica jusqu'au versant du Cònero. Le registre blanc de la coopérative parle Verdicchio : les deux Riserva, celui de Matelica et celui des Castelli di Jesi, exigent au moins dix-huit mois d'élevage et perpétuent la maîtrise des Marches en matière de blancs de longue garde. À côté, la Vernaccia di Serrapetrona ouvre un front différent, celui de la vernaccia nera déclinée en spumante et en rouge, tandis que le Cònero élabore ses rouges à partir de Montepulciano et Sangiovese, chacun étant soumis à vingt-quatre mois avant la mise en bouteille. Réunir de huit à dix-neuf communes sous une unique stratégie territoriale n'est pas un détail administratif : c'est la manière dont la coopérative rassemble des cépages, des couleurs et des durées très différentes. Le fil conducteur est constitué par les degrés minimaux et les périodes d'élevage imposés par les cahiers des charges, conçus pour préserver la fraîcheur et la structure. Il en résulte un portefeuille qui mesure la variété du centre des Marches sans la disperser.

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