PUGNANE Az. Agr. F.lli Sordo s.s.a.

À Castiglione Falletto, au cœur des collines de la région de Cuneo, les frères Sordo gèrent une gamme entièrement dédiée aux rouges les plus exigeants du Piémont. Les quatre appellations de garantie se divisent en deux registres : le Nebbiolo des grands crus de Barolo et Barbaresco, et les Dolcetto di Dogliani et de Diano d'Alba, plus immédiats mais non moins rigoureux dans leurs protocoles. La marque de fabrique de l'entreprise réside dans le respect des délais imposés par les cahiers des charges : trente-huit mois en fût pour le Barolo, vingt-six pour le Barbaresco, des mesures qui rythment l'attente et dessinent la trame tannique de ces vins. Autour, les deux Dolcetto offrent un contrepoint de fruit noir et une buvabilité plus directe, sans renoncer à la structure. Il en résulte un catalogue qui alterne puissance et légèreté tout en maintenant la précision, et qui interprète chacune de ses zones pour ce qu'elle sait restituer dans le verre.

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