QUILA Azienda Agricola

QUILA Azienda Agricola répartit son travail sur trois dénominations piémontaises, entre les collines du Monferrato et celles de l'Alfieri. C'est un éventail qui traverse des terroirs et des styles distincts, unis par une lecture attentive de chaque zone et de chaque variété. Aucune des trois ne prévaut sur les autres : l'entreprise les interprète comme des registres parallèles. Le Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG offre un rouge au profil aromatique et minéral, lié à un cépage de surface limitée. Terre Alfieri DOCG ouvre quant à elle un double front, avec l'Arneis à baies blanches et le Nebbiolo pour définir la partie rouge et plus structurée. La Barbera d'Asti DOCG clôt le tableau en misant sur l'affinage, qui développe la profondeur requise par un cépage à baies noires de longue tradition dans la région. Dans chaque cas, la précision entre les zones et les raisins reste le trait distinctif du producteur, capable de naviguer entre blancs et rouges sans perdre la mesure de chaque dénomination.

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