RAINERI GIANMATTEO SA. Az. Agr.

Depuis Farigliano, dans la région de Cuneo, Raineri Gianmatteo élabore un portefeuille qui traverse certains des terroirs les plus exigeants des Langhe. Quatre dénominations, toutes à appellation garantie, répartissent la cave entre les deux grands protagonistes du territoire : le Nebbiolo et le Dolcetto. D'un côté, le Barolo et le Barbaresco, régis par de longs vieillissements — trente-huit et vingt-six mois — qui en construisent la profondeur minérale ; de l'autre, le Dolcetto, sous les traits du Dogliani et du Dolcetto di Diano d'Alba, plus immédiat et vibrant. Cette double âme n'est pas une simple juxtaposition. Elle place le producteur au carrefour de zones contiguës mais très différentes par leur vocation, chacune avec ses propres règles et ses propres temps de maturation. Chaque étiquette répond aux exigences techniques de sa dénomination, de la tension austère du Nebbiolo des Langhe à l'acidité franche du Dolcetto. Le répertoire dessine ainsi une petite carte du Piémont viticole, lue à travers les deux cépages qui en ont défini l'identité et la réputation au-delà des frontières régionales.

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