Re Manfredi

Re Manfredi travaille à Venosa, au cœur du territoire volcanique de la Basilicate où l'Aglianico trouve l'une de ses expressions les plus exigeantes. L'entreprise se consacre à une seule dénomination, l'Aglianico del Vulture Superiore DOCG, cultivant des cépages autochtones dans une zone restreinte de 15 communes regroupées autour du volcan éteint. Le cahier des charges est exigeant et se lit dans les chiffres : au moins 13,5 % d'alcool et 36 mois de vieillissement avant que le vin ne puisse être présenté. Ce long affinage n'est pas une formalité, mais le temps nécessaire pour que le rouge construise complexité et structure, permettant aux minéraux du sol volcanique de s'entrelacer à chaque millésime. En se concentrant entièrement sur une seule DOCG, Re Manfredi choisit la profondeur plutôt que l'étendue : un seul vin, porté au niveau supérieur de la dénomination, comme mesure de ce que le Vulture peut offrir lorsqu'on lui accorde le temps qu'il demande.

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