RIBOTE Az. Agr. di Porro Bruno e Figlio

À Dogliani, où le Dolcetto trouve l'un de ses terroirs d'élection, l'entreprise de Bruno Porro et son fils travaille quatre appellations DOCG. Deux racontent le cépage local dans ses versions les plus tendues — minérales, aux tanins serrés — entre les collines de Dogliani et de Diano d'Alba ; les deux autres suivent le Nebbiolo vers les architectures de Barolo et Barbaresco, élevés respectivement pendant trente-huit et vingt-six mois selon les minimums du cahier des charges. Il en résulte une gamme qui réunit deux registres : la franchise immédiate des rouges de proximité et l'ambition des grands vieillissements des Langhe. Le Dolcetto mesure la vocation quotidienne du territoire, tandis que les Nebbiolo en révèlent la capacité à durer dans le temps, restituant la profondeur des sols collinaires du Cuneese. Un catalogue qui se déplace entre l'échelle du village et celle de la région, sans jamais perdre son ancrage à Dogliani comme point de départ.

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