Riccardo

Riccardo travaille dans la zone vallonnée du Conegliano Valdobbiadene, où quinze communes de la province de Trévise offrent des pentes raides et des sols minéraux qui confèrent au vin un caractère distinct. Le nom, parmi les plus imités d'Italie, retrouve ici sa source précise. La base reste la Glera, mais le producteur ne la laisse pas seule : à ses côtés courent des variétés plus rares et locales — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera, Glera lunga — qui ajoutent ossature et nuance à l'assemblage. De cette palette naissent trois registres distincts : les spumanti qui ont rendu le nom célèbre, les frizzanti à la buvabilité plus immédiate et les blancs tranquilles, où le territoire parle sans le voile des bulles. Chaque version répond aux paramètres DOCG, le sommet de la pyramide qualitative italienne, conçus pour certifier non pas une étiquette mais une origine précise. C'est un travail de mesure plus que d'effet : la complexité ici n'est pas déclarée, elle est le produit de la pente, du sol et d'une main qui sait quand s'arrêter.

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