Richiari Porciglia

À Greve in Chianti, entre Florence et Sienne, Richiari Porciglia est une entreprise familiale qui a traversé deux générations sans perdre les gestes de la vinification traditionnelle. Un seul vin guide le domaine, le Chianti Classico à base de Sangiovese, qui prend ici forme entre les rangs de vignes et les oliveraies disposés sur les collines, sous la lumière nette qui définit cette partie de la Toscane. Le cahier des charges DOCG circonscrit la dénomination à sept communes et dicte des règles rigoureuses : à l'intérieur de ce périmètre, le Sangiovese devient la voix du paysage, plus qu'un simple cépage. Le vin restitue l'ossature et le rythme d'un territoire qui ne concède pas de raccourcis, mesuré et reconnaissable. Martina et Leonardo gardent les portes ouvertes toute l'année : ceux qui viennent peuvent s'arrêter pour une dégustation et suivre, verre à la main, le lien direct entre la vigne qui entoure la maison et ce qui finit dans le calice. La visite vaut la peine pour comprendre, sur place, comment une dénomination aussi codifiée devient le portrait fidèle d'une colline.

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