RIDAROCA S.S.A.

En 1994, Ridaroca S.S.A. a cessé d'être une exploitation agricole polyvalente pour devenir une cave : Luigi et Maria Teresa ont alors choisi de ne vinifier que les raisins de leurs propres vignobles. De cette décision découle un travail réparti sur trois DOCG piémontaises — Ruchè di Castagnole Monferrato, Terre Alfieri et Barbera d'Asti — où coexistent des cépages de forte identité comme le Ruchè, l'Arneis, le Nebbiolo et la Barbera, chacun étant ramené à son propre cahier des charges. Le principe qui unit les étiquettes est désarmant dans sa simplicité : le vin de qualité commence dans le vignoble, pas en cave. De là, l'attention se porte sur les contraintes formelles — périodes d'élevage, degrés minimaux — respectées comme un cadre dans lequel laisser émerger le terroir. Les trois dénominations tracent une petite géographie des régions les plus reconnues entre Monferrato et Roero, lue à travers des mains qui ont choisi de restreindre le champ pour l'approfondir. Ridaroca se raconte ainsi, non par l'étendue de sa gamme mais par la cohérence avec laquelle chaque bouteille remonte au rang qui l'a générée.

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