RIGHI GIUSEPPE

À San Gimignano, au cœur des collines oléicoles siennoises, Giuseppe Righi produit une huile d'olive extra vierge qui répond à la dénomination Terre di Siena DOP, une zone répartie sur 32 communes de Toscane. La marque de son huile est la précision : acidité inférieure à 0,5 %, acide oléique supérieur à 72 %, polyphénols totaux autour de 100 ppm. Ce sont des chiffres, mais aussi des marqueurs concrets de pureté et de tenue antioxydante, la preuve qu'un contrôle constant se cache derrière la bouteille. Cette attention aux paramètres n'est pas une fin en soi : elle reflète une oléiculture guidée par le territoire, où les variétés, le sol et l'exposition des collines siennoises se traduisent par un profil reconnaissable. L'huile de Righi s'inscrit ainsi dans le patrimoine oléicole régional comme un exemple de rigueur mesurable, où la qualité ne se déclare pas seulement mais se lit dans les données analytiques et dans le goût qui en découle, verre après verre, dégustation après dégustation.

Contacts