RIVERA S.p.A.

Sur le plateau de l'Alta Murgia, près d'Andria, Rivera travaille la terre depuis que la famille de Corato s'y est enracinée, au XIXe siècle. Le domaine, aujourd'hui cent cinquante hectares de vignobles et d'oliviers séculaires donnant sur l'ancienne Via Traiana, s'étend entre collines calcaires et horizon adriatique, sur ces sols escarpés de pierre qui confèrent à la Murgia son caractère karstique. De là proviennent les trois dénominations de garantie de Castel del Monte : deux rouges de réserve — le Nero di Troia et le Rosso, tous deux affinés vingt-quatre mois — et le rosé issu du Bombino Nero. La culture durable n'est pas ici une étiquette mais la manière dont l'entreprise tente de restituer dans le verre la particularité du plateau. Le Nero di Troia, cépage difficile et tardif, trouve sa mesure dans le calcaire de la Murgia, tandis que le Bombino Nero traduit le même sol en une version plus claire et nerveuse. Ceux qui visitent le domaine peuvent parcourir les vignobles le long de la Via Traiana et vérifier par eux-mêmes comment la pierre, le temps et le cépage se combinent dans chaque bouteille.

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