RIVETTI DANTE Az. Agr. s.s.a

À Neive, au cœur des Langhe, Rivetti Dante veille sur des vignobles escarpés qui surplombent les zones de Barolo et Barbaresco. Petit producteur, il travaille le Nebbiolo sur deux zones DOCG de premier plan, où le cépage impose ses rythmes : trente-huit mois d'élevage pour le Barolo, vingt-six pour le Barbaresco. Chacun traduit à sa manière la complexité que l'altitude et l'exposition du sol dictent aux grappes. Le Dolcetto offre le contrepoint nécessaire. Cultivé localement et dans la plus vaste vallée de Dogliani, il donne des vins accessibles, minéraux et à la lecture immédiate, et c'est à ce raisin que se rattachent le Dogliani DOCG et le Dolcetto di Diano d'Alba DOCG. Les quatre dénominations dessinent ainsi un équilibre précis entre les rouges de longue garde et ceux de consommation rapide. L'entreprise équilibre ambition et mesure, laissant le terroir guider chaque décision dans l'une des régions les plus exigeantes du Piemonte, où chaque choix dans le vignoble se paie ou se récompense dans le verre.

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