Riz

À Cormons, sur la frontière orientale du Frioul, Riz produit du `Collio Goriziano DOC`, une appellation qui englobe aussi bien les vins blancs que les rouges. La signature de la région est son caractère minéral allié à une précision fruitée, et l'entreprise explore cette vaste palette : des blancs comme le `Pinot Grigio` et le `Traminer aromatico` jusqu'aux réserves plus structurées. Une seule appellation, donc, mais loin d'être monotone, car le `Collio` permet différents registres à partir du même sol calcaire-argileux qui marque son identité de territoire frontalier. Chaque étiquette raconte ce terroir, et les différences entre les typologies deviennent la manière dont Riz interprète les nuances de la zone. C'est une gamme qui invite à la confrontation directe entre cépages et styles, idéalement dégustée là où elle est née. L'entreprise ouvre ses portes à la dégustation sur place : il vaut la peine de s'arrêter à Cormons pour parcourir la palette du `Collio` verre après verre, du fruité aromatique des blancs à la tenue des réserves, en reconnaissant sur place le fil minéral qui les unit.

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