RIZIERI Società Agricola Semplice

À Diano d'Alba, parmi les sols volcaniques qui soutiennent une précision décrite comme minérale, RIZIERI Società Agricola Semplice veille sur la zone qui donne son nom à son `Dolcetto`. Les quatre appellations dans lesquelles l'entreprise évolue se divisent clairement par famille : d'un côté le registre immédiat et direct du `Dolcetto`, avec `Dogliani` et `Dolcetto di Diano d'Alba` ; de l'autre l'ambition du `Nebbiolo`, qui prend ici les deux visages majeurs des Langhe. `Barolo` et `Barbaresco` imposent des disciplines d'affinage rigoureuses — trente-huit mois pour le premier, vingt-six pour le second — et mesurent la distance entre le travail quotidien et le long temps de la maturation. Ce portefeuille témoigne d'un choix clair : ancrer la gamme dans l'immédiateté du `Dolcetto` et confier au `Nebbiolo` le perfectionnement prolongé, au sein de certains des cahiers des charges les plus exigeants du Piémont. L'entreprise ne propose pas de visites, mais ses bouteilles restituent avec évidence cette double démarche, entre la promptitude à la dégustation et l'attente patiente en cave.

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