RIZZONI LORENZO

Quatre dénominations des Marches, toutes DOCG, composent le travail de Lorenzo Rizzoni, qui les réunit comme un petit atlas régional du vin de qualité. Le centre de gravité est le Verdicchio, décliné dans les deux Riserve di Matelica et dei Castelli di Jesi : des blancs que le cahier des charges contraint à au moins dix-huit mois d'affinage, un temps qui en définit la tenue. À côté, on trouve la Vernaccia di Serrapetrona, curieuse exception de raisin noir dans un territoire de blancs, produite sous ses formes de spumante et de rouge. Pour compléter le tableau, il y a le Cònero, un rouge élaboré à partir de Montepulciano et Sangiovese, qui apporte avec lui son propre impératif de vieillissement biennal. Dans chacune de ces expressions, la géographie dicte la structure : rendements, cépages et temps de repos ne sont pas un ornement mais une conséquence du lieu. Le portefeuille ne cherche pas la variété pour elle-même, mais restitue la texture spécifique de quatre zones distinctes des Marches, chacune avec ses propres règles de maturation et d'assemblage.

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