ROCCHE COSTAMAGNA Az. Agr. s.s.

Depuis La Morra, sur les reliefs les plus élevés de la région de Cuneo, Rocche Costamagna cultive les vignobles de Nebbiolo qui deviennent Barolo et Barbaresco, les deux rouges les plus profonds de son portefeuille. Quatre dénominations DOCG sont représentées, et la distance entre elles raconte la stratification des Langhe : à côté des deux nobles Nebbiolo se trouvent le Dolcetto di Diano d'Alba et le Dogliani, qui, issus du même cépage, donnent des vins plus immédiats et quotidiens. Le rapport au temps est net et mesuré : trente-huit mois de vieillissement pour le Barolo, vingt-six pour le Barbaresco, chaque millésime étant façonné par les sols argileux qui caractérisent ces collines. La précision n'est pas un caprice mais une condition, car le Nebbiolo pardonne peu et exige de longues attentes avant de se révéler. Le Dolcetto complète le tableau sur le registre opposé, celui de la buvabilité immédiate. Dans leur ensemble, les quatre appellations dessinent une petite géographie des Langhe, des crêtes dédiées aux vins de longue garde jusqu'aux parcelles destinées aux rouges de consommation rapide, toutes unies par la même main et le même paysage.

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