Ronco dei Tassi

À Cormons, dans le coin du Friuli-Venezia Giulia où les blancs trouvent des conditions idéales, Ronco dei Tassi s'appuie sur une seule dénomination, le Collio Goriziano DOC. De là naissent des vins complexes et minéraux, élaborés à partir de Pinot Grigio, Sauvignon, Friulano et Ribolla Gialla, avec l'ajout des sélections les plus aromatiques : un large éventail contenu dans un unique cahier des charges. La reconnaissance est arrivée récemment : le Fosarin Collio Bianco a été primé Vin Blanc de l'Année aux Wine Awards 2026 de Food and Travel Italia, un sceau qui confirme une lecture cohérente du terroir. C'est un Collio interprété par stratification — des cépages purs aux assemblages — où la minéralité n'est pas un accent mais la caractéristique récurrente. La colline de Gorizia reste la référence constante, et la cave en accompagne les inclinations vers les blancs plutôt que de forcer leur registre. Dans un seul périmètre protégé, Ronco dei Tassi restitue la variété d'un territoire frontalier, où chaque cépage raconte une nuance différente du même paysage.

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